Какой вид соли выбрать?

images307Многие задаются вопросом, какая соль является хорошей и по каким критериям ее необходимо выбирать? Мы нередко слышим о том, что соль приносит лишь вред нашему организму. Это конечно верно, но вредит именно слишком много соли. Но также ее нужно правильно выбрать. В разных странах мира используют разную соль. Одни страны предпочитают морскую соль, другие добытую из земли, а некоторые употребляют искусственную соль. А вот специалисты говорят, что самой полезной солью является натуральная. Пускай она будет морской и каменной, главное, чтобы соль была природного происхождения.

Если говорить другими словами, то чем, ниже сорт имеет соль, тем она полезнее и натуральнее. Такая соль имеет крупные кристаллы различной величины и имеет цвет не белый, а более серый. В такой соли содержится хлористый натрий, а также она богата самыми разными минералами, особенно много минералов имеет морская соль. В каменной соли меньше минералов, то больше хлористого натрия. А вот красивая, белая и мелкая соль «Экстра», не имеет ни каких полезных элементов. Также полезной солью считается и йодированная.

Экзотические виды соли

02-SF18-0898_copyВ разных странах мира существует самая разная соль, которая широко применяется в кулинарии, медицине и даже косметологии. Также популярны стали и экзотические виды соли. Некоторые из них используются в приготовлении салатов и даже для десертов, а другие служат в качестве приправы и подаются отдельно к блюду. К таким можно отнести черную папуасскую соль. В дорогих ресторанах ее можно попробовать как приправу к различным экзотическим блюдам.

Известная японская соль «Цветок моря», которая считается одной из лучших и дорогих солей, она  добавляется в салаты, гриль, рыбу. Лучшие мировые шеф-повара используют эту соль для приготовления своих фирменных блюд. На Филиппинах очень популярна соль Илокано Азин, она имеет очень свежий аромат, и усиливает вкус любого блюда.

Соль также добавляют и в шоколад, она называется Мерло. Ее получают путем выпаривания в красном вине, что придает ей необычный вкус и появилась эта соль во Франции. Она имеет пурпурно-розовый цвет и очень популярна в кулинарии. Самой полезной солью можно считать гималайскую розовую соль. В ее состав входят 84 минеральных элементов. Еще одна экзотическая соль – это соль Чили-верде, которая используется в мексиканской кухне и имеет пряный аромат перца чили.

Виды пищевой соли

58В течение многих столетий морская и каменная соль считались редкими и дорогими видами соли, а вот сейчас они доступны всем. Существует несколько видов соли:
— крупная соль белого цвета рафинированная и серого цвета менее рафинированная;
— поваренная рафинированная соль в виде кристаллов;
— мелкая соль «экстра»»
— соль высшего качества, которая собирается вручную.

Часто мы сталкиваемся с таким явлением, как избыток соли в организме. От соли не поправляются, но она усиливает аппетит. Но лучше всего снизить употребление соли в своем рационе. Также если вы уменьшите количество потребляемой соли, то будете меньше есть.

Соль имеет несколько свойств:
— она является приправой;
— продуктом питания, потому что мы не можем без нее;
— питательным веществом, потому что содержит хлористый натрий;
— консервантом, она отлично может защитить продукты от окисления.
Если вы не жалуетесь на здоровье, то не следует исключать соль из своего рациона, но нужно, лишь уменьшить ее количество, которое вы добавляете в пищу.

От вредной до полезной соли

news_5275.200x500Польза соли для нашего организма, конечно же, есть, но почему люди не добывают ее из продуктов питания? Ведь она на самом деле есть в овощах и фруктах и человек может получать необходимую норму соли оттуда. Но в таких продуктах соли содержится мало, а вот достаточное количество соли можно получить из сырого мяса, но мы его не употребляем в сыром виде, поэтому подсаливать пищу нам действительно необходимо.

Самый вред вид соли – это соль экстра. Ее получают благодаря выпариванию и очищению. Из-за этого уходят все полезные элементы. Каменная соль добывается в специальных соляных шахтах и имеет серый цвет, но в магазине мы покупаем более отбеленную под названием «Поваренная соль». Йодированная соль очень полезная, но эту соль следует применять осторожно тем людям, которые имеют проблемы со щитовидной железой.

Черная соль является натуральной и неочищенной. Почему она черная? Потому что обработана под высокой температурой. Существует и диетическая соль, которая содержит лишь небольшое количество натрия, но при этом она содержит полезные элементы. И вот, наконец, мы пришли к самому полезному виду соли – это морская соль. Она содержит большое количество минералов, а также микро и макроэлементов. Какой вид соли выбрать думать вам, но научно доказано, что соль приносит нам пользу и, конечно же, немного вред.

Несколько редких видов соли

solНа сегодняшний день соль не считается дорогим продуктом, зато заставляет спорить о своей пользе. Но стоит поговорить также и о редких видах соли, которую тяжело найти. К таким видам относится винтажная соль Мерло. Соль Мерло, пользуется популярностью у известных шеф-поваров всего мира, которые добавляют ее в самые изысканные блюда, которые подаются в дорогих ресторанах.

Соль Fleur de Sel появилась во Франции. Цена этой соли в десять раз больше, чем стоит обычная пищевая соль. Почему она такая дорогая? Во-первых, она имеет кристаллообразную форму и добывается вручную. Во-вторых, из 40 килограммов этой неочищенной соли можно получить лишь полкилограмма соли, которая пригодна в пищу. В продаже эту элитную соль практически невозможно увидеть.

Индийская соль Kala Namak добывается в серных озерах Индии. Она имеет красно-бурый цвет и яичный вкус. В основном эта соль используется для приготовления известной индийской приправы. Также соль пользуется популярностью в медицине. Она применяется в аюрведической медицине, и жители Индии хранят ее в своих аптечках.